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Vins rouges et rosés:
- cépages principaux : cinsaut N, grenache N, mourvèdre N, syrah N, tibouren N
- cépages accessoires : cabernet-sauvignon N, carignan N, clairette B, semillon B, ugni blanc B, vermentino B.
Toutefois, les cépages barbaroux Rs et calitor N sont autorisés en tant que cépages accessoires pour les parcelles plantées avant le 31 juillet 1994.